|
|
Wat heb je nodig? 450 gram bloem 10 gram bakpoeder 250 gram boter 250
gram basterdsuiker 20 gram speculaaskruiden Hoe moet je het deeg maken?
Doe de basterdsuiker en de boter in een beslagkom en kneed. Voeg de
bloem en het bakpoeder toe. Kneed het deeg goed. Eventueel kun je een
snufje zout en 3 soeplepels melk toevoegen aan het deeg. Bewaar het deeg
gedurende ongeveer 2 uurtjes op een koele plaats.
Hoe moet je het deeg bakken?
Als je met een speculaasplank werkt, moet deze schoon en droog zijn.
Bestuif de plank met bloem en bedek ze met deeg. Wie met een
bakovenplaat werkt, moet het deeg met een deegroller (of een fles)
uitrollen. Snij mooie vormpjes uit het deeg en leg deze op het stuk
ingevet bakpapier dat je op de ovenplaat hebt gelegd. Daarna plaats je
de ovenplaat of de speculaasplank in een voorverwarmde oven op 150 à 160
graden Celsius. Neem na ongeveer 20 minuutjes de bakplaat of de plank
uit de oven. Zodra alles afgekoeld is, kun je beginnen met smullen. Eet
smakelijk.
|
|
|
Benodigheden 250 gr bloem 100 gr honing 1 eetlepel stroop 1/2 theelepel zout 1/2 theelepel potas (dit wordt ook wel kaliumcarbonaat genoemd) 3 theelepels kaneelpoeder 1 theelepel gemalen anijs 1 theelepel gemalen nootmuskaat 1 theelepel kruidnagelpoeder Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 160 graden Verwarm de honing zachtjes en roer er de stroop door. Zeef de bloem en meng er de specerijen en het rijsmiddel door. Voeg er de inmiddels afgekoelde honing en stroop bij en kneed het geheel tot een stevig deeg. Rol het deeg uit, of maak er vormpjes van in een koekplank. Leg het op een met margarine ingevette bakplaat en bak het in een matig warme oven in circa 25 minuten lichtbruin. |
|
|
Benodigheden 50 gr poedersuiker 100 gr suiker 3 lepels melk of water enkele druppels essence suikerbeestjesvormpjes Bereidingswijze Zeef de poedersuiker. Laat de suiker met de melk of het water al roerend op een zacht vuur oplossen en daarna langzaam aan de kook komen. Laat deze suikeroplossing 1 minuut zachtjes doorkoken. Haal de pan van het vuur en voeg de essence en de poedersuiker toe. Roer deze er snel doorheen. Maak de vormpjes nat en giet de massa erin. Laat alles hard worden en haal dan de vormpjes uit elkaar. Kleur de beestjes eventueel door wat voedselkleurstof toe te voegen, maar gebruik er heel weinig van. Voor chocoladesuikerbeestjes voeg je 2 theelepels cacao aan het gezeefde poedersuiker toe. Variatietip
Voor citroen- of sinaasappelsuikerbeestjes: rasp een paar suikerklontjes over de schil van wat citroenen of sinaasappels. Neem dan wat minder losse suiker voor het recept (1 suikerklontje weegt 5 gr). |
|
|
Benodigheden 200 gr zelfrijzend bakmeel 125 gr lichtbruine basterdsuiker 1 volle eetlepel speculaaskruiden 150 gr boter 1 eetlepel melk 1 zakje geschaafde amandelen
Voor de vulling: 200 gr gepelde amandelen 200 gr witte basterdsuiker 4 eetlepels advocaat Bereidingswijze Meng het bakmeel, de basterdsuiker, de kruiden en de boter tot een kruimelig mengsel. Voeg zoveel water toe als nodig (één of twee eetlepels) om er een samenhangend deeg van te maken. Verdeel het deeg in twee porties (tweederde en eenderde), vorm er afgeplatte ballen van verpak ze in plastic folie en laat ze circa 1 uur in de koelkast rusten. Maal (met een foodprocessor) de amandelen met de witte basterdsuiker tot de amandelen fijngemalen zijn. Voeg de advocaat toe en laat de machine nogmaals kort draaien tot het een samenhangend mengsel is. Verwarm de oven voor op 160 graden. Rol de grootste deegportie uit tot een ronde lap van circa 25 cm doorsnee. Bekleed hiermee de taartvorm (van 20cm). Snij de rand gelijk met de taartvorm. Vul de vorm met het amandelmengsel. Rol de kleine deegportie uit tot een ronde lap van 20 cm doorsnee en leg deze op de vulling. Druk de deegranden op elkaar. Zet de taart 30 minuten in de voorverwarmde oven. Neem de taart uit de oven en bestrijk de bovenkant met melk en bestrooi met geschaafde amandelen. Zet de taart nog circa 10 minuten terug in de oven, tot de amandelen beginnen te kleuren. Laat de taart circa 10 minuten afkoelen in de vorm en verwijder daarna de rand. |
|
|
Benodigheden 30 gr kaneel 10 gr kruidnagelenpoeder 10 gr nootmuskaat 5 gr witte peper 5 gr anijszaad 5 gr korianderzaad Bereidingswijze Doe alle kruiden in een kom en schud ze door elkaar. Bewaar de kruiden in een goed afsluitbaar potje. |
|
|
|
<< Begin < Vorige 1 2 3 Volgende > Einde >>
|
| Resultaten 1 - 9 van 24 |
Sintrecepten 
